MEJILLONES

Proceden de la ría de Arousa, concretamente de la zona de O Grove.

Su privilegiada situación, unida a unas condiciones climatológicas inmejorables y la pureza de sus aguas han hecho de estas rías únicas y de un indiscutible valor gastronómico.

Compramos en campaña, en su momento óptimo de maduración, cuando los mejillones cumplen con los estrictos estándares de calidad que exigimos para ofrecer un producto de máxima calidad y extraordinario sabor.

El proceso de elaboración es artesanal. Tras una rigurosa selección, se fríen en aceite de oliva para sellarlos y se les retira el biso (los hilos con los que se agarran a la batea) de forma manual. Se empacan uno a uno y se les añade un suave escabeche realizado a base de una receta tradicional gallega.