BODEGAS

VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:

Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:

68% Sauvignon Blanc

32% Moscatel Alejandría  

VINIFICACIÓN:

Seleccionamos las mejores uvas de Sauvignon Blanc y Moscatel de nuestros pagos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 liquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto.

Maceramos 12 Horas a 10ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.

Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de  temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

Los varietales fermentan por separado y una vez finalizada la vendimia procedemos al coupage final.

NOTAS DE CATA:

Color: Amarillo cristalino con matices verdes.

Aroma: De intensidad  muy alta, recuerdos de fusión de fruta tropical con mediterránea, destacando la piña, maracuyá, lima y mandarina con un fondo floral de azahar.

Sabor: Amplio, con buena estructura, rico en sabor de fruta y acidez equilibrada fresca.                  

TEMPERATURA DE SERVICIO:

8-10ºC

MARIDAJE:

Ideal para maridar con arroces melosos de todo tipo, carnes blancas, pescados, cóctel de mariscos y aperitivos.

FORMATO:

1 botella de 75 cl